第38章好处多多
这次烧制的曲颈瓶,廖天成并没有让其他人插手。
只要工匠们看到他烧的这种工具,就会被有心人收买走消息。
这世上,不缺聪明人,尤其是等他们看到卖白酒的利润之后。
只要有了曲颈瓶,不难摸索出蒸馏酒的门道。
后面的几天里,廖天成直接住在老宅中,自己观察火候,亲自查看进度。
第一批曲颈瓶成型后,廖天成只留了一件,连夜就在这里开始蒸馏米酒。
为了省事,廖天成买的是上好的米酒,一斗酒花了两贯,足足比寻常的酒贵了四五倍。
但这种酒是掐头去尾的产物,不用担心甲醇中毒。
根据那酒方记载,乙醇沸点不到点80度,其他的大部分醇类沸点都比这个高不少,所以只要保持下面冒小泡,但没烧开,就能都把乙醇蒸馏出来。
为了避免烧到100度去,廖天成还特意在火上面并排架了个玻璃瓶,里面放了些水,看着水里冒泡严重,就直接把两个瓶子都移开。
这么折腾了一个晚上,买来的酒是蒸馏完了。
最后确实得到了白酒,味道还好,就是量少了近一半。
但这不是最大的麻烦。
最大的问题,就在于太繁琐,就他一个人这么折腾,能酿多少酒出来?
要避免技术泄露,一个是卡蒸馏瓶这工具,一个就是卡火候。
火候不告诉工匠,那工匠们就不懂醇类、水沸点不同的奥秘,无法得到高纯度的白酒,还有可能造成更多的浪费,引起成本上升,让他们无法独立酿酒。
但若告诉他们秘诀,九成的可能,不出一年就会有其他白酒厂冒出来,成为自己的竞争对手。
思前想后,廖天成最终感觉到,还是得解决保密这个问题。
自己酿酒是想赚钱,但不想赚穷人的钱。
只有自己酿酒,那可以控制产量,让白酒成为上流贵族的宠儿,这样不会让底层百姓为之破产,又能从士绅们那里得到利润。
若是技术外泄,各地小作坊出现,不光是断自己的财路,也会让朝廷少了一项收入,最关键的是,白酒大规模出现的话,粮食消耗更大,对底层百姓们必然是一件坏事。
“要保密,那参与酿酒的人,可靠性就要有所保证!或许,可以向朱元璋申请一下,专门弄一批白酒酒户!”
在大明,百姓分为各种职业,医户、阴阳、匠户什么的,这种户籍一旦定下,后人基本无法更改。
而且,大明出行要路引,没这东西,走几里路就要被抓回去。
如果把自己这两百工匠定为白酒酒户,那以后自然不用担心他们跑路。
想清楚后,廖天成就回家见了一下朱标。
“朱兄,有件事,想请你帮个忙。”
“贤弟请讲。”
“我想传授那两百工匠酿酒之法,但又怕他们学成之后泄露出去。如果天下小作坊
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